Как сохранить урожай овощей

Лучше всего урожай хранится в погребе или подвале. Там оптимальный уровень влажности – до 90 % – и низкий температурный режим. Благодаря этим основным условиям идеального хранения овощи не пересыхают и не загнивают, а сохраняют до весны свои полезные качества.

Для хранения отбирают только здоровые экземпляры овощей и корнеплодов, так как один подпорченный «фрукт» может лишить вас всего урожая. В течение зимних месяцев весь запас надо регулярно осматривать и удалять все больные единицы.Каждая культура имеет свои особенности хранения.

Общие правила хранения овощей:

•  Место для хранения выбираем прохладное и темное;
• Температура и влажность должны быть постоянными,без резких скачков;
• Емкости для хранения должны быть проветриваемыми;
• Важно обеспечить легкий доступ к урожаю;
• Необходим регулярный осмотр плодов.

Как сохранить урожай чеснока?

Чеснок тоже как следует сушат. Считается, что вы хорошо просушили головки, если при нажатии они легко распадаются на зубчики.

Для хранения чеснока подходят только сухие помещения, поэтому в погреб его лучше не помещать.

Очень удобно приобрести для хранения чеснока специальный сосуд с отверстиями для вентиляции – чесночницу. Их делают красивыми, поэтому чесночница вполне может служить украшением кухонного интерьера. Когда лучше копать чеснок.

Как сохранить урожай моркови?

Лучше всего для зимнего хранения подходят поздние сорта моркови. Ботву удаляют полностью, чтобы уберечь корнеплод от загнивания.

Неплохо хранится морковь в полиэтиленовых пакетах. Для этого ее как следует отмывают, высушивают и, поместив в пакеты, тщательно их завязывают. Смысл в том, чтобы внутри пакета образовался свой микроклимат, тогда морковь отлично сохранится практически до нового урожая.

Если у вас нет времени раскладывать морковь по пакетам, просто пересыпьте ее сухим речным песком. Так она тоже неплохо сохранится.

Еще один способ хранения моркови.Чтобы морковь без потерь перенесла холода, ее обмакивают в жидкую глину, дают высохнуть и затем раскладывают в ящики. Ящики можно поставить на балконе.

Как сохранить урожай свеклы?

Сразу при уборке у свеклы срезают ботву, оставив меньше 5 см на каждом корнеплоде.

Перед закладкой на хранение свеклу несколько дней проветривают, чтобы она обсохла. Этот корнеплод очень хорошо хранится рядом с картофелем. Можно положить их в один ящик через дощатую перегородку, а можно разложить свеклу прямо поверх картофеля.

Еще один способ хранения, проверенный годами, – в сухом песке. Корнеплоды закладывают слоями и пересыпают каждый слой песком.

Как сохранить урожай картофеля?

Картофель хорошо сохраняется в деревянных ящиках или насыпанный гуртом. Его клубни не любят накрывания, так как для сохранности им необходим кислород.

И еще не любят света, потому что начинают прорастать. Есть проросшие клубни нежелательно, в них содержатся вредные вещества. Какой сорт картофеля выбрать для посадки.

Финский способ хранения картофеля.

Можно воспользоваться методом хранения картофеля по фински. Перед укладкой урожая в деревянные короба картофель очищают от налипшей земли и укладывают вместе с высушенным мхом-сфагнумом. Собрать его можно практически на каждом болоте или просто приобрести в магазине.

Мох обладает бактерицидными свойствами, которые помогут уберечь урожай от гнили.

Кстати В России с той же целью издавна было принято укладывать на картофель ветки рябины.

Как сохранить урожай капусты?

Мало вырастить крепкую и крупную капусту, надо еще и суметь ее сохранить до следующей весны. Чтобы капуста долго хранилась, надо правильно ее убрать. Подходящее время уборки, когда температура воздуха днем составляет +2… +8 градусов, а ночью уже возможны легкие заморозки, но не ниже -3 градусов.

Капуста, убранная раньше, часто быстро начинает трескаться и гнить. Кочаны, убранные после морозов, тоже не будут долго храниться. Для уборки выбирайте сухую погоду, чтобы не пришлось просушивать капусту. И помните, что для хранения подходят только целые, дозревшие, крепкие кочаны без механических повреждений.

Срезая капусту на хранение,оставьте у нее длинную кочерыжку. Опытные садоводы вообще не срезают капусту,а выдергивают ее из земли.

Потому что удобнее и эффективнее хранить капусту в подвешенном виде. Кочерыжки обвязывают веревкой и попарно подвешивают кочаны, например, к трубе или веревке, под потолком хранилища. При этом оставляют верхние зеленые листья на кочане не меньше двух штук.

Если нет возможности хранить капусту в подвешенном виде, то ее оборачивают бумагой и укладывают в ящик в один слой. Не забывайте периодически менять бумагу на капусте. Так как она через некоторое время станет влажной.

Капусту также можно хранить в холодильнике в отделении для овощей, обернув пищевой пленкой. Очень важно, чтобы пленка плотно прилегала к капусте, иначе будет образовываться конденсат. Если такое случилось, пленку меняют на новую.

Капуста также с успехом храниться на песчаной подушке. При этом способе хранения в ящик насыпают сухой песок слоем примерно 20 см и втыкают в него капусту кочерыжкой вниз. Длина кочерыжки должна быть не меньше 8 см. Об этом вам придется позаботиться во время уборки урожая.

Как сохранить урожай лука?

Перед хранением лук надо обязательно как следует просушить. Он будет хорошо лежать до весны, если поддерживать температуру на уровне 3-5 градусов. Если температура начнет понижаться, луковицы могут подгнивать.

Для хранения лука выбирают проветриваемые емкости либо сплетают в косы.